Chocolate Negro ÍNDIA Idukki 72%

Idukki é uma região montanhosa verdejante localizada no estado de Kerala, no sul da Índia. O cacau é cultivado em pequenas propriedades locais, rodeado de frutos tropicais como a manga, a papaia e o coco, bem como de árvores de especiarias aromáticas como a pimenta, a noz-moscada e o cardamomo. O fruto de cacau fresco é transportado semanalmente para o centro de fermentação onde é submetido ao cuidadoso processo de fermentação e secagem, baseado em protocolos adequados.

O cacau produzido através de estreitas colaborações de confiança com os agricultores parceiros, tem sabor frutado límpido e vibrante, com aroma subtil a especiarias, como se fosse um reflexo da sua criação. Com o seu impacto e perfil sofisticado, este cacau integra uma seleção de grãos que, podemos afirmar, melhor expressam o potencial no chocolate fabricado em método bean to bar.

Peso: 50g

Ingredientes:
Cacau em grão da Índia, Açúcar de Cana e Manteiga de Cacau.

Cacau Mínimo: 72%