Chocolate Negro Tailândia Chanthaburi 72%

O cacau foi introduzido na Tailândia através das Filipinas no início do século XX. Nos últimos anos, a sua qualidade tem atraído a atenção dos chocolate-makers na Tailândia e no estrangeiro, e o seu cultivo está a tornar-se mais popular entre os agricultores tailandeses.

A província de Chanthaburi está localizada na parte sudeste da Tailândia. A sua terra dinâmica que se abre das montanhas até ao Golfo da Tailândia é conhecida não só pelos seus frutos tropicais, como o durião, o mangostão e o rambutan, mas também pelas suas pedras preciosas, como as safiras e os rubis.

As notas de rebuçado de gengibre dão lugar aos sabores de ameixa e alperce, por fim, terminam com uma acidez limpa que faz lembrar a maçã verde e a toranja. Com o brilho nos seus aromas multifacetados, sabor límpido e a elegância no final, este é realmente digno de ser chamado de jóia do chocolate. Combinaria na perfeição com vinho espumante.

Ingredientes: Cacau em grão da Tailândia, Açúcar de Cana e Manteiga de Cacau.

Cacau Mínimo: 72% Peso Liquido: 50g