ホワイトチョコレート ビアンキーノ41％+コーヒー＆シナモン

エクアドルのアリバカカオから抽出されたナチュラルなカカオバターは、高貴なカカオのエレガントさと甘い香りをそのままに温存しています。このバターでホワイトチョコレートを試作した際、そのクリーミーな味わいとチャーミングなフレーバーが、コーヒーとの完璧なコンビネーションを連想させたのです。

ブラジル産のコーヒーは、私たちの友人、ディオゴ・アモリンがこのレシピのために特別にセレクトし、ローストしてくれました。仕上げには、エキゾチックで爽やかな香味を添えるセイロンシナモンをひとつまみ。かみしめ、溶け広がるにつれ展開する三位一体の香り、テクスチャー、味わいのグラデーションを、お楽しみください。

ビアンキーノは、白地にブラウンの斑点をもつ愛犬からインスパイアされたチョコレート。その名前のみならず、愛すべきひと味違うキャラクターもまた同じなのです。